健康的に食べたいなら1日5回まで果物や野菜を食べるのが理想です。つまり、日替わりメニューにはさまざまなサラダのバリエーションがあります。この地域からの歯ごたえのある、新鮮で健康的な味の体験の1つの可能性は、 ロメイン・レタス.
ロメインレタスについて知っておくべきこと
ロメインレタスはこの国でも名前で知られています ロマナサラダ, ローマ風サラダ, レタス または サラダ。また、用語 拘束サラダ 可能です。古いタイプのロメインレタスでは、レタスの頭がよく結ばれていました。
この目的は、最適な形状を実現し、心を柔らかく明るく保つことでした。ロメインレタスの起源はまだ正確には解明されていません。西アジアと地中海地域からの分布を想定しています。レタスの種類は4、000年前にエジプトですでに知られていました。サラダの種類は、イタリアの都市ローマでの使用により、その名前が付けられました-簡単に推測できます。ロメインレタスは、植物のガーデンサラダの植物種に割り当てられます。これらはひまわりの家族に属しています。
サラダの種類の特徴は、細くて細長い葉で、中央の茎の上に上下に配置されています。レタスの頭は細長くゆるい形をしています。
ロメインレタスは直立して成長し、高さは約40センチに達します。平均重量はレタスの頭あたり300グラムです。細長い葉は強く波打っていて、はっきりと認識できる中央の葉脈があります。外側の葉は明るい緑ですが、内側の葉はわずかに黄色がかっています。味は関連品種のレタスよりもボリュームがあります。
ロメインレタスは、地元のドイツのサプライヤーによって9月から10月に収穫され、市場に出されます。残りの数か月間は、地中海諸国（イタリア、フランス、スペイン）からの輸入、およびオーストリアとオランダからの輸入を通じて配送が行われます。購入するときは、葉が枯れたりしわたりしないように注意してください。サラダの中心部は新鮮な食材のため閉鎖されています。ロメインレタスのハートは、別のサラダのバリエーションとしても販売されています。
健康への重要性
レタス、したがってロメインレタスに関しても、健康への影響に関しては意見が異なります。一部の人は、サラダの栄養価がゼロになるという仮定を保持しています。
他の人たちは、貴重な植物性物質と少ないカロリーを称賛します。実際、ボリュームが大きく繊維が多いため、ロメインレタスは軽食やおかずになります。サラダは主に水を含み、カロリーが低いです。サラダ100グラムあたり12カロリーしかありません。大量の食物がすでに消費されていることを大量に脳に伝えているので、食事の始めに特に適しています。フレッシュサラダは、体重へのプラスの影響に加えて、カロテノイド、フラボノイド、フィトステロール、ポリフェノールなどの植物性物質を体内に吸収します。
これは心血管疾患に対する貴重な予防法と考えられています。たとえば、植物性物質は動脈硬化や高血圧からも保護できることや、2型糖尿病を最小限に抑えることができることが証明されています。サラダと酢の組み合わせは、炭水化物の血中への吸収を遅らせます-これも良い効果です。研究によると、新鮮なレタスには体内の有害なフリーラジカルを結合する能力があります。以下が適用されます：サラダが新鮮であるほど、健康へのプラスの効果が高くなります。
事実は：あなたがあなたの食事で健康食品に注意を払い、果物、野菜、サラダをたくさん食べると、あなたは病気を大幅に減らし、あなた自身の健康を世話します。
成分と栄養価
| 栄養成分表示 | あたりの金額 100グラム |
| カロリー 17 | 脂肪分 0.3グラム |
| コレステロール 0 mg | ナトリウム 8mg |
| カリウム 247 mg | 炭水化物 3.3 g |
| タンパク質 1.2グラム | ビタミンC 4mg |
健康を心配する人々は、ロメインレタスの優れた栄養価を高く評価しています。炭水化物はほとんどなく、脂肪やタンパク質はほとんどありませんが、貴重な植物性物質はたくさんあります。数字で言うと、これは、100グラムのサラダごとに3.3グラムの炭水化物、0.3グラムの脂肪、1.2グラムのタンパク質があることを意味します。
ロメインレタスの実績のある成分は、レタスなど、その種類のものと似ています。強い葉には、ビタミンC、Bビタミン、プロビタミンA、カリウムやカルシウムなどのミネラルがたくさん含まれています。サラダには白っぽい乳白色のジュースが含まれています。これは特に茎と中心茎にあります。この乳白色のジュースには、植物を害虫から保護することになっている苦い物質が含まれています。しかし、それはレタスの葉の味にも影響を与えます。
不寛容とアレルギー
基本的に、サラダはより消化しやすい食品です。しかし、アスターの花にアレルギーや不耐性を持っている人もいます。顔の赤み、かゆみ、口や喉の腫れなどの症状が現れます。気道や目の刺激も可能です。
腹痛、吐き気、下痢など、消化管の症状がよく見られます。不寛容が発生した場合は、症状を引き起こす食品をメニューからできるだけ削除する必要があります。また、レタスの品種には硝酸塩が含まれています。温室で栽培する場合など、レタスを暗く保つと、硝酸塩の含有量が増加します。これは癌を引き起こす疑いがあります。
ショッピングとキッチンのヒント
上記の事実に基づいて、ロメインレタスの購入について次の結論を導き出すことができます。せいぜい、レタスは自分の庭で新鮮に収穫されます。
これが不可能な場合は、開梱して長い輸送経路なしで購入できる、地域で栽培されている新鮮なレタスが、通常、より健康的な選択肢です。摘みたての葉は、摂取後2〜3時間でビタミンと高品質の植物性物質を放出します。パッケージ化されたレタスの場合、これは実証できなかったか、限られた範囲でしか実現できませんでした。温室レタスには抗酸化成分が少ないだけでなく、それほど美味しくない。
購入直後にサラダを食べない場合は、よく乾かし、湿らせたキッチンペーパーまたは湿ったタオルで包んでそのまま包んでください。このようにパッケージ化されたロメインレタスは、冷蔵庫の野菜室で2〜3日間保存できます。あるいは、密閉可能な箱を使用することができます。
準備のヒント
ロメインレタスは、他の野菜や様々なドレッシングと一緒に主に新鮮なサラダとして準備されます。外側の葉はまだ除去されていない場合は除去され、残りの葉は個別に分離され、洗浄され、乾燥され、所望のサイズにカットされます。強くてクリーミーなドレッシングはロメインレタスとよく合います。
それは有名なアメリカ人の「シーザーサラダ」の古典的な基本成分であるということは、何のためでもありません。ロメインレタスは野菜の付け合わせとしても使用され、短時間蒸してグラタンにしたり、溶かしたバターを注いだりします。スチームと調理時間は約3〜5分です。葉脈の味はアスパラと似ています。適切な組み合わせはまた、パルメザンなどのチーズである。
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