塩は、酸と塩基の反応から生じる物質の化学名です。人間の成長にとってかけがえのない塩には、塩化マグネシウム、塩化カリウム、塩化ナトリウムの3種類があります。このため、健康的なものです 塩バランス 体にとってかけがえのない。
塩は鉱物資源であり、何百万年もの間地球で結晶化したか、海から抽出されました。世界の塩生産の70％は鉱山（岩塩）と塩田（蒸発した塩-水を蒸発させた塩床から）から来ています。全世界の塩生産の30％は海から行われます。海塩は「新鮮な」塩と呼ばれます。長期保管のため「古い」塩と呼ばれる岩塩とは対照的です。
塩収支とは何ですか？
私たちの最も重要な主食は、食卓塩または結晶塩とも呼ばれ、ナトリウムとガス塩素=塩化ナトリウム（NaCl）の組み合わせから作成されます。この塩は人間が塩味と呼ぶ味を持っています。一般的な名前もtableまたはtable saltです。精製・漂白された精製塩です。精製された塩は98％の塩化ナトリウムから成ります。
塩素とアルミニウムの残留物は塩の中に残る可能性がありますが、その量は非常に少ないため、健康に害はありません。このような理由で未精製の塩に切り替える場合は、有害物質による中毒を回避するために、成分がチェックされていることを確認する必要があります。
塩にどの添加剤が含まれているか、および自然状態のままにできるかどうかは、鉱山地域の性質によって異なります。粘土、藻類、灰、石膏、ミネラルは無害です。たとえば、ヒマラヤ塩は97％の塩化ナトリウムで構成されています。残りはミネラルと微量元素です。 98％の塩化ナトリウムを使用すると、精製された製品はミネラルと微量元素が1％少なくなります。
機能とタスク
塩は人間の生活に不可欠であり、最も広く消費されているミネラルです。成人の有機体には150〜300グラムの塩分が含まれている必要があります。これは、体の健康を維持するためです。
塩の成分は人体自体では生成できません。塩化物がなければ、私たちの消化と呼吸は機能しません。ナトリウムがなければ、私たちの生物は栄養素と酸素を輸送することができません。神経刺激が伝えられ、心筋を含む筋肉が確実に活性化されます。
19世紀の初めには、血液、涙、汗、尿に塩が含まれているだけでなく、精子や人体のほぼすべての成分が含まれていることを科学的な文書で読むことができました。
人間は70％が水と電解質で構成されています。水と塩がなければ、細胞は栄養素を再生または吸収できませんでした。彼らは乾いて死んでしまいます。水に溶解した正および負に帯電した電解質の濃度は、いわゆる水-電解質バランスによって調整されます。これには、体内での液体の取り込み、放出、および分配が含まれます。
代謝と活動を通じて、人々は常に水分を失っています。損失を補うために、大人は体重に応じて、毎日少なくとも2.5リットルの水と3〜6グラムの塩を必要とします。これらの量は、長期的に健康を維持するために、飲料や食品の形で経口摂取する必要があります。
液体は消化管を介して腸壁から吸収されます。主要な部分、体液の約60％は細胞が必要とし、30％は血管にあり、残りは目や涙液などの体のさまざまな部分にあります。
排泄は腎臓によって調節され、尿、汗、呼吸、排便の形をとります。量は気候条件に依存します。病気や汗ばんだスポーツの場合、1日の塩分損失は最大20グラムになることがあります。
病気と病気
塩分の不足は、身体的な不満や欠乏症状を引き起こす可能性があります。極端な場合には、血圧が下がり、死に至る可能性があります。ただし、塩に対する欲求が自然に発生し、十分な塩が利用できるという事実により、これは非常にまれなケースでのみ発生します。
逆に、過剰な塩分の摂取は高血圧のせいであるとされており、それはその後研究によって反駁されてきました。これに対する別の議論は、過剰な塩分が発汗によって体を離れ、腎臓に集まり、排泄されるというものです。
毎日の食物としての塩は、病気の予防のために優れて使用することができます。一部の種類の塩には、葉酸（ビタミンB9）が添加されています。それは体自体によって生成することができず、主に緑の葉（ラテン語：フォリウム）で発見されます。適切なケアは動脈硬化を予防することができ、妊娠中および出産後の女性にとって特に重要です。他の成分はヨウ素とフッ素で、甲状腺のヨウ素欠乏と虫歯から保護することができます。ただし、すべての物質を同時に過剰消費しないでください。
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