ラズベリー 非常に健康的で、現在、多くのスーパーマーケットで一年中利用できます。おいしいベリーの実は、免疫システムのための貴重な成分を含んでいます。ラズベリーは長く保存されないため、新鮮なものを購入し、できるだけ早く消費する必要があります。
ラズベリーについて知っておくべきこと
ラズベリーはバラ科に属し、ドイツの庭園でも非常によく育ちます。彼らの野生の形で、彼らはヨーロッパと西シベリアのすべてに原産です。
しかし、野生で育つラズベリーは、主にドイツの庭園で発見され、収穫の基礎を形成する栽培されたラズベリーよりもはるかに小さい果実をもたらし、市場や食料品店で販売されます。その間、ラズベリーは世界の他の多くの地域でも帰化しており、たとえばグリーンランド、ニュージーランド、北米などでも育ちます。
ラズベリーはすでに中世にこの国で栽培されており、薬用植物としても高い評価を得ていました。早くも1601年は、オランダの学者、医者、植物学者であるクルシウス（シャルルドレクルス）について説明しています。さまざまな種類のラズベリー。
今日、栽培されているラズベリーにはさまざまな種類があり、夏と秋のラズベリーに分けられます。夏のラズベリーは基本的に1回限りの品種です。収穫後、それらは地面に切り落とされます。秋のラズベリーとは違います。彼らは通常11月までまだ実を結びます、そしてそれからそれから減らされるべきですがすぐに再び芽を出すでしょう。これらの新しい芽は剪定されません。彼らは6月の新しい収穫の世話をします。しかし、秋のラズベリーは夏のラズベリーほど実を結ぶことはありません。
ラズベリーが庭で育つか、または安価に手に入るなら、ジャズやジュースを作るのに適しています。健康的な果物は、調理されていない場合に特に効果的であり、したがって生で提供する必要があります。新鮮なラズベリーはまだ冬のドイツからの輸入から入手可能であり、免疫システムが寒い季節の間無傷のままであることを保証します。
健康への重要性
ラズベリーは長い間自然療法と考えられており、特に健康的です。ヒルデガルトフォンビンゲンの著作でも、ラズベリーはさまざまな病気に役立つとすでに説明されています。ラズベリージュースだけでなく、新鮮な果物や葉にも健康的な成分が豊富で、ラズベリーは本当に自然な薬局になります。
ラズベリーは他の果物と同じように免疫システムを刺激するので、ガンを予防することに関しては今でもインサイダーのヒントと見なされています。これは含まれているフラボノイドによるものです。ラズベリーを効果的にするには、多くの場合、たとえばデザートの形で新鮮に提供する必要があります。
ラズベリーには、血液浄化効果もあります。これは、ラズベリーに含まれているクエン酸によるものです。この果実における鉄とビタミンCの組み合わせが最適であるため、ラズベリーは造血です。ラズベリーは、特にカルシウム、マグネシウム、カリウムが豊富です。これら3つの数量要素は、一般的に健康にとって重要です。葉酸は、多くの食品で欠乏しているビタミンの1つですが、葉酸が豊富に含まれているため、ラズベリーでは欠けています。特に妊娠中や授乳中の女性は、葉酸と鉄のニーズが特に高いです。ラズベリーは自然にこれらのニーズを満たすことができます。
成分と栄養価
100 gのラズベリーは、カロリーが53カロリーと非常に低く、ビタミン、ミネラル、その他の健康的な成分が豊富に含まれています。これらには、0.02 mgのビタミンB1、0.05 mgのビタミンB2、0.08 mgのビタミンB6、25 mgのビタミンC、0.91 mgのビタミンEとミネラルの170 mgのカリウム、40 mgのカルシウム、30 mgのマグネシウム、1が含まれます。 、ナトリウム3 mg、鉄1 mg、亜鉛0.4 mg。ラズベリーには、フラボノイド、ガロタンニン、エラジタンニン、フルーツ酸、着色グリコシドも豊富に含まれています。これらは免疫システムにとって非常に重要です。
不寛容とアレルギー
ドイツ人の1〜2％は、胃の痛み、じんましん、喘息、かゆみ、その他のさまざまなアレルギー反応など、さまざまな不快感を伴う特定の食品に反応します。これらの食品にはしばしば果物や野菜が含まれているため、ラズベリーは特定の人々に不耐性やアレルギー反応を引き起こす可能性があります。ゆでて蒸したラズベリーは、あらゆる種類の果物と同様に、アレルギーがあるが生ではない場合、通常は十分に許容されます。ラズベリーの場合、消費後に不寛容反応が見られる場合は、ヒスタミンまたはサリチル酸の含有量が原因であることがよくあります。
医者の診察室での検査により、ラズベリーを食べた後のアレルギー反応がこれらの果物によって実際に引き起こされたのか、それとも別の原因があるのかを簡単に見つけることができます。
ショッピングとキッチンのヒント
ラズベリーは一年中地元のスーパーマーケットで購入できますが、ほとんどの月は輸入国産です。
国産ラズベリーは主に7月と8月に特に低価格で大量に提供されますが、6月から10月までの国内栽培から少量で入手することもできます。シーズンの残りの期間中、ラズベリーは海外から輸入され、時には特別に設定された温室から輸入されます。そこでは、美味しい果物は冬でも良好な成長条件を持っています。
ラズベリーは冷凍品、ラズベリージャム、ラズベリージュースの形でも提供されており、新鮮な果物の代わりに美味しいものになります。
新鮮なラズベリーは、常に新鮮な状態を維持しないため、常に乾燥した場所に保管し、可能であればすぐに消費する必要があります。それが不可能な場合は、冷凍食品が代わりになります。
準備のヒント
ラズベリーは、デザート、ケーキ、フレッシュジュースの準備に非常に適しています。果物がより新鮮であるほど、より良いです。彼らはヨーグルト、クォーク、プリン、アイスクリーム、ホイップクリーム、またはフルーツサラダの他の新鮮な果物とよく合います。
ラズベリーはケーキで非常に健康的であるだけでなく、たとえばホイップクリームの層に素晴らしい色のしぶきを加えるため、美味しそうに見えます。真っ赤な果物はチョコレートスプリンクル、ナッツ、アーモンドチップとよく組み合わせることができます。ココナッツフレークとラズベリーも、ホイップクリーム、プリンクリーム、ヨーグルトなどと混ぜると優れた味がします。安価な夏の果物はジュースやジャムにすることもできます。
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