ペニシリウム

ペニシリウム 世界中で広く普及しているカビであり、主に地上と地上で発生します。植物にも見られます。その生殖器官の分岐形状のため、それも ブラシ型 呼ばれた。

胞子は主に明るい緑色です。キノコは暖かく湿気のある状態で最も快適に感じます。ペニシリウムは、パン、チーズ、果物（リンゴ、桃、柑橘系果物）、ジャム、フルーツジュースを特に頻繁に攻撃します。そのタイプのいくつかは、抗生物質のペニシリンを製造し、カビチーズ（カマンベール、ロックフォート）などの食品を精製するために使用されます。

競合する菌類の出現を防ぐため、個々の種はソーセージ製品の製造にも使用されます。ペニシリウムは、喘息と、咳、イラクサ発疹、くしゃみ発作、鼻水などのさまざまなアレルギー反応を引き起こす可能性がありますが、気管支炎と鼻炎（鼻粘膜の炎症）も引き起こす可能性があります。

さらに、多くの種類のブラシカビがマイコトキシンを放出しますが、これはその影響において非常に毒性があります。これらの物質は主に甘やかされて育った食物を通して人間に吸収されます。

ペニシリウムとは何ですか？

涼しく温暖な気候では、ペニシリウムは有機物が分解されるほとんどどこでも見つけることができます。これらのタイプのカビは、庭の土や葉に特によく見られます。それらは通常、湿った地下室や、水道管、マットレス、天井の壁紙、窓枠、布張りの家具で簡単に見つけることができます。ペニシリウムは、ハウスダスト、有機性廃棄物、干し草に定住することも好みます。 理想的な条件下では、カビはセルロースを分解することができます。 200種類以上のブラシモールドが知られています。

ペニシリウムは、コロニーの非常に急速な成長が特徴です。スパーの飛行は、4月から9月まで続きます。菌糸体は最初は白色ですが、その後緑がかった色または黄色がかった色に変わります。

これらのカビの抗生物質効果は、1920年代の終わりに細菌培養の実験で発見されました。カビは、実験室条件下で細菌が繁殖することをもはや許さなかった。

発生、分布、プロパティ

カビは、皮膚を通して、吸入によって、または胃腸系とともに、人間に吸収されます。ただし、下痢、頭痛、皮膚のかゆみなどの不満の原因を明確にできるのは、アレルギー専門医による検査だけです。真菌アレルゲンの痕跡がますます工業生産における栄養製品への道を見つけることができるので、このアプローチは重要性を増しています。これらの残留物は一般に健康な人にとっては無害ですが、アレルギー患者にとっては非常に厄介なものになる可能性があります。中央ヨーロッパの約6％の人がカビにアレルギーを持っていると推定されています。

合計で約250,000種類の菌が存在するため、菌ごとにアレルギーテストを作成することは不可能です。しかし、ペニシリウムに対するアレルギー反応は科学的に証明されています。問題の病原体は主に屋内にあり、主に生鮮食品や有機性廃棄物が生息していることがわかりました。これに最適な条件は、湿度が80％、温度が20〜25°Cの場合です。

真菌は、外にカビの痕跡が何も見られない場合でも、食品に含まれています。アレルギー患者は、特にアルコールを飲んだり、チーズを食べたり、塩分が多い食品や酵母を含む食品を飲んだりした後、特定の病原体に症状が現れます。

意味と機能

カビのPenicillium chrysogenumは、抗生物質のペニシリンの最も有名な供給元です。 19世紀の終わりには、カビには害虫の成長を阻害する特定の酸が含まれていることが発見されました。炭疽菌病原体は、この状況で細菌が殺された最初の例でした。

ペニシリンは、菌類の微生物から精製されており、化学的に使用可能な形で入手できます。それは医学における抗生物質の大きな成功を確立した。今日でも使用されている抗生物質のほとんどは、自然なモデルを持っています。

病気と病気

ペニシリウムに対するアレルギーの頻繁に再発する症状は、長続きするまたは通年の鼻水、絶えず鼻と結膜炎をブロックし、目がかゆくて水っぽい目です。肺が影響を受ける場合、これは乾いた咳、喘鳴音、気道の混雑、そして特別な場合には喘息および急性の息切れの形で顕著になります。

胃腸領域では、アレルギーは頻繁な腹痛、鼓腸、下痢、繰り返しの嘔吐および永続的な吐き気を引き起こします。皮膚では、アレルギー性過敏症は、湿疹、かゆみ、いわゆる膨疹（じんま疹）または神経皮膚炎として現れます。一般に、永久的な片頭痛、睡眠障害および一般的な脱力の形でのブラシカビに対する防御反応は、それら自身に注意を向けます。それらが効果的に治療されない場合、長期的には日常生活のリズムにかなりの不利な点があります。

医師が正確な診断を下せる場合、かびアレルギーの最も簡単な治療法は、原因となる食物を完全にまたは一時的に回避することです。同時に、急性症状を追い払うために薬を投与することがあります。抗ヒスタミン剤とコルチゾン製剤の使用は一般的です。ただし、アレルギー反応自体は治療しません。

ペニシリウムまたは他のカビに対するアレルギー反応の原因が正確に特定されていない場合、特定の食品は予防策としてもはや摂取されるべきではありません。これには、酵母製品、ブルーチーズ、フルーツジュース、アルコール飲料、すべての調理済みの食事が含まれます。フルーツビネガー、ブドウ、工業生産の焼き菓子、麦芽含有製品、アイスクリーム、トマトケチャップにも細心の注意を払う必要があります。

カビは、ザワークラウトやサラダドレッシングなどの酢を含む製品にもよく見られます。同様に、醤油と野菜スープを消費する場合、アレルギー患者は注意する必要があります。最後に重要なことですが、食品の添加物として非常に頻繁に使用されるクエン酸は、アレルギー症状を引き起こす可能性があります。これは、金型の直接の助けを借りて生成されます。次にクエン酸は、アレルギー症状を引き起こす可能性のあるE 380（クエン酸三アンモニウム）やE 1505（クエン酸トリエチル）などの他の添加剤の出発物質です。